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Categoria: Ricette | Lunedì 07 Maggio 2018, Primi degustatori ne furono gli arabi che usarono aromatizzare la neve delle “nivere” di montagna per farne gustosi sorbetti. I siciliani ne fecero tesoro, se è vero che dal Rinascimento in poi erano isolani i gelati più in voga d’Europa.
L’aroma di gelsomino, molto diffuso nel Trapanese, ci riporta alle origini. Non paia superfluo però, richiamare l’aroma di “scurzunera” che precede nel tempo l’uso del gelsomino.