Categoria: Ricette | Venerdì 07 Aprile 2017, I Testaroli della Lunigiana sono un piatto semplice e tipico della tradizione lunigiana e pontremolese diffuso già ai tempi dell'antica Roma. I Testaroli sono una sorta di pane-piadina cotti in "testi", recipienti di ghisa o terracotta (oggi si cuociono anche in padella), dai quali prendono il nome, successivamente vengono tagliati a quadratini che una volta fatti bollire e raffreddare sono pronti da mangiare, conditi a piacere con olio extra vergine d’oliva, pecorino grattugiato o pesto di basilico, pinoli e aglio. Dopo la cottura sul fuoco, il testarolo si presenta come un disco di pasta omogenea, elastica e compatta che può essere conservata in dispensa. Il testarolo è una specialità conosciutissima divenuta presidio Slow-food. Oggi, per la ricetta dai borghi della settimana, vedremo come preparare i Testaroli nella loro classica ricetta tagliati a quadratini e conditi con pesto ligure.
30 mag - vestiticometipare.blogspot.com (miguel) -
CHARLOTTE DI FRAGOLE - È SEMPRE MEZZOGIORNO: "Antonio Paolino prepara un dolce a base di fragole. Vediamo come preparare la torta charlotte di fragole". Video Rai.
Ingredienti: 4 uova, 170 g zucchero, 170 g farina 00, 8 g lievito per dolci; Bagna: 100 ml acqua, 50 g zucchero, 100 g purea di fragole; Crema: 3 fogli di colla di pesce, 250 g panna semi montata, 180 g zucchero a velo, 400 g masca
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13 mag - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
PASTA AL PESTO DI RUCOLA, TONNO E POMODORINI - RICETTA DI CHEF MAX MARIOLA - "Questa pasta urla: estate! Si perchè ho cucinato un piatto estivo delizioso! Pasta al pesto di rucola con tonno e pomodorini da svenimento! Una ricetta estiva semplice, veloce e gustosa!". Video di Chef Max Mariola.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA PASTA AL PESTO DI RUCOLA, TONNO E POMODORINI: Tonno, Aglio fresco, Pomod
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04 mag - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
TORTA PASQUALINA AI CARCIOFI - RICETTA FACILE - FATTO IN CASA DA BENEDETTA - "Oggi vi presento un classico della cucina ligure la Torta Pasqualina ai Carciofi". Video di Fatto in Casa da Benedetta.
INGREDIENTI PER LA TORTA PASQUALINA AI CARCIOFI, per l'impasto: 150ml di acqua, 150ml di olio, 1/2 cucchiaio di sale, 1/2 bustina di Lievito Istantaneo per torte salate, 400g di farina. Per il ripi
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