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Categoria: Ricette | Lunedì 17 Aprile 2017, INGREDIENTI:
passata di pomodoro 400 gr
vino bianco secco 350 gr
polpa di manzo macinata 300 gr
farro spezzato integrale 250 gr
sedano, carota e cipolla 200 gr
salsiccia 200 gr
pecorino 200 gr
guanciale 100 gr
un dado di carne -
peperoncino -
olio extravergine d' oliva -
PREPARAZIONE:
1 - STEP:
Per la ricetta del farro antica ricetta, mondate sedano, carota e cipolla e tritateli con il coltello in un battuto fine. Tagliate il guanciale a striscioline sottili e fatelo rosolare in una capace casseruola, con un filo di olio. Dopo 2-3’, aggiungete il trito di verdure e rosolatelo finché la cipolla comincia a imbrunirsi.