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Categoria: Alimentazione | Martedì 29 Agosto 2017, Con questa raffinata ma semplice ricetta lo chef Simone Martorana ci descrive da dove viene l' idea del piatto, gli ingredienti e come prepararla a dovere. Candele al pesto di melanzane è un piatto che nasce piano piano, come quando si suona un pianoforte in sordina. Ho sempre avuto l’ idea di fare una genovese di pesce, piatto di cui sono ghiottissimo e ho voluto mescolare il mio passato con il mio futuro, sviluppandolo nel presente. Perchè solo nel tempo presente si dovrebbe vivere, lasciando agli altri tempi un fugace pensiero tra ricordi e progettazione. Leggi tutto e inizia a far la spesa!