[VIDEO RICETTA] Arancini di Benedetta - Fatto in Casa per Voi con Benedetta Rossi | Ricetta N°1068
di miguel
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Categoria: Ricette | Domenica 08 Maggio 2022, ARANCINI DI BENEDETTA - FATTO IN CASA PER VOI CON BENEDETTA ROSSI - "A Palermo sono 'arancine' e hanno una forma rotonda, mentre a Catania sono 'arancini' e hanno forma un pò allungata e a punta. Questa diatriba è lunga quanto la tradizione di questo delizioso street food siciliano, proposto in tante varianti tutte da leccarsi i baffi! Gli Arancini di riso possono essere considerati dei mini timballi, con un ricco ripieno di ragù e formaggio filante, perfetti da servire come antipasto o anche primo piatto o piatto unico". Video di Fatto in Casa per Voi con Benedetta Rossi.
INGREDIENTI PER PREPARARE GLI ARANCINI DI BENEDETTA, PER IL RISO: 1 kg di riso per risotti, brodo vegetale qb, 1 bustina di zafferano. PER IL RIPIENO: 300 gr di macinato misto, 150 gr di piselli, 300 gr di passata di pomodoro, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 200 gr di provola a cubetti, 1/2 cipolla, 1/2 carota, 1/2 costa di sedano, olio extravergine di oliva qb, sale e pepe qb. PER PANATURA E COTTURA: 200 gr di farina 00, 300 ml di acqua, pangrattato qb, olio di semi per friggere, sale qb.