[VIDEO RICETTA] Focaccia Ripiena Mille Bolle - Senza Impastre - Croccante Fuori e Soffice Dentro
di miguel
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Categoria: Ricette | Venerdì 22 Luglio 2022, FOCACCIA RIPIENA MILLE BOLLE - SENZA IMPASTARE - CROCCANTE FUORI SOFFICE DENTRO - "Questa focaccia è spettacolare! Si proprio così piena di bolle, quindi soffice dentro e croccantissima fuori, come sentirete nel video! Sembra una magia, è facilissima da fare, si prepara veramente facilmente senza stress e senza sporcarci le mani! Si tratta di un impasto ad alta idratazione quasi liquido, si mescola semplicemente con un mestolo e per pochissimo tempo! È ottima da mangiare così semplice o da farcire in mille modi diversi, io oggi ho voluto farcirla gia prima di infornarla, ripiena di speck e formaggio e poi sopra con olive e rosmarino, buonissima! Ma potete cuocerla semplice e poi tagliarla a meta e farcirla fresca tipo tramezzino oppure con mortadella, salumi vari, ma anche come base per la pizza! Insomma dovete farla non avete scuse, neanche il caldo ci può fermare!". Video di Tutti a Tavola.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA FOCACCIA RIPIENA MILLE BOLLE (cottura alla massima potenza 220° - 250° Ventilato o Statico per 15 - 20 minuti circa):
• 500 g Farina 0 (oppure metà 00 meta Manitoba)
• 400 g Acqua
• 1 cucchiaino Zucchero
• 8-10 g Lievito dì birra fresco (oppure 3-4 g secco)
• 2 cucchiai Olio
• 12-15 g Sale
• 200 g Speck (o prosciutto)
• 100 g Scamorza affumicata (o altro formaggio)
• Olive versi denocciolate
• Olio extravergine di oliva, sale, rosmarino