Categoria: Ricette | Sabato 02 Ottobre 2021, LA FOCACCIA GENOVESE DI MARINETTA DAL 1946 - Povera di ingredienti, ma dalla fragranza e dal sapore inconfondibili, la focaccia o "fugassa", è un lievitato leggendario, consumato dai genovesi sopratutto a colazione (anche nella variante con le cipolle!). Per conoscerne i segreti siamo entrati nel laboratorio di Marinetta, storico forno del quartiere popolare di Voltri che produce lo stesso impasto originale dal 1946. Uno spaccato di cultura gastronomica italiana tutto dedicato alla focaccia genovese (o ligure), la regina delle focacce italiane. Video di Italia Squisita.
INGREDIENTI PER LA LA FOCACCIA GENOVESE DI MARINETTA: Farina di media forza 1kg, Acqua 0,55 l, Sale 20g, Olio EVO 40g, Estratto di malto liquido 50g, Strutto 35g, Lievito di birra 20g, Biga 350 g. Per la biga: Farina di media forza 1kg, Acqua 0,5 l, Lievito di birra 40g. Per la bagna (indicativo): Acqua 30 cl, Sale 3g.
13 giu - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
BUCATINI CON FIORI DI ZUCCA, GUANCIALE E ZAFFERANO - UN ESPLOSIONE DI SAPORI AD OGNI BOCCONE - "Avete già l'acquolina in bocca solo a guardarli questi bucatini con fiori di zucca, guanciale e zafferano, vero? I fiori di zucca saporiti, la crema di formaggi, il colore dello zafferano e per finire la nota croccante del guanciale: un esplosione di sapori ad ogni boccone! Pronti a provarli?". Video d
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05 giu - www.video-ricette-dolci.com (miguel) -
SBRICIOLATA PASTICCIOTTO - UN DOLCE SUPER ORIGINALE - "Sbriciolata e pasticciotto insieme ci sembra quasi un sogno che si avvera! Prova subito la ricetta per un dolce super originale che farà innamorare tutti". Video di GialloZafferano.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA SBRICIOLATA PASTICCIOTTO, per la pasta frolla: Farina 00 500 g, Zucchero 190 g, Burro 200 g, Uova 2, Lievito per dolci 5 g, Sale
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31 mag - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
LASAGNE BURRATA E ASPARAGI - IN CUCINA CON BENEDETTA PARODI - "Lasagne burrata e asparagi: pazzesche! Un piatto buono ed elegante assolutamente da provare". Video di Benedetta Parodi Official.
INGREDIENTI PER PREPARARE LE LASAGNE BURRATA E ASPARAGI: 800 gr di asparagi, 32o gr di burrata, sfoglia per lasagne, acqua di cottura degli asparagi, 100 gr di parmigiano, burro qb, 2 scalogni, sale qb.
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20 mag - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
PASTA ALLA MARINARA DI ENRICO CEREA - "La pasta alla marinara è una ricetta dai gusti semplici, ma intensi: un piatto da condividere con tutta la famiglia per un'occasione speciale! A svelarci tutti i segreti di questo primo piatto di pesce è lo Chef stellato Chicco Cerea, che ha cucinato per noi i frutti di mare più freschi e succosi come cozze, vongole, scampi e gamberoni, abbinandoli a un form
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