Categoria: Ricette | Sabato 19 Marzo 2022, LA PIZZA DOGGE (DOLCE) - ZUPPA INGLESE ABRUZZESE - TORTA CON CREMA PASTICCERA E MOKA - "Oggi prepariamo insieme la pizza dogge, la torta antica dei nostri compleanni, la torta antica dei matrimoni, la torta dove si utilizzavano anche 100 uova!". Video di IL QUADERNO DELLE RICETTE di Anna.
INGREDIENTI PER LA PIZZA DOGGE DA 26 CM (18 PORZIONI), PAN DI SPAGNA: 5 uova, poi farina e zucchero si fa (numero uova x 30 - quindi 5x30=150) 150 gr di farina (75 farina 00 e 75 fecola), 150 gr di zucchero, un pizzico di sale, vaniglia o vanillina a piacere.
CREMA PASTICCERA: 1 litro di latte intero fresco, 4 uova, 8 cucchiai di zucchero (160 grammi circa), 8 cucchiai di farina (130 grammi circa), vaniglia o buccia di limone come preferite.
CREMA MOKA: 250 gr di burro, 200 gr di zucchero a velo, 2 tuorli, 1 caffè ristretto.
BAGNA, AL CAFFE: una caffettiera da 3 di caffè, rum 40 grammi, acqua 30 grammi. ALL'ALCHERMES: 100 grammi di Alchermes, 40 grammi di acqua. AL MARASCHINO: 80 gr di maraschino, 40 grammi di acqua.
PER DECORARE: granella di mandorle tostate e granella di nocciole tostate circa 100 grammi totale.
16 gen - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
INVOLTINI DI VITELLO CON POMODORINI, RUCOLA E PECORINO - CHEF BRUNO BARBIERI - "Ragazzi, se anche voi amate la carne di vitello dovete provare i miei involtini con pomodorini, rucola e pecorino. Una ricettina facilissima, da poter gustare 365 giorni all'anno. Se poi sono accompagnati da qualche scalogno in agrodolce sono da impazzire!". Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE G
20 nov - www.video-ricette-dolci.com (miguel) -
CROSTATA MERINGATA POMPELMO E LIMONE - "Oggi ti propongo una crostata dal gusto unico, una delizia agli agrumi con meringa. Il sapore acidulo della crema e il dolce della meringa creano un connubio fantastico, da provare!". Video di Torte Italiane.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA CROSTATA MERINGATA POMPELMO E LIMONE, Pasta Frolla:
• 250 gr di Farina 00
• 100 gr di zucchero semolato
• 150 g
31 ott - www.video-ricette-dolci.com (miguel) -
CROSTATA CREMOSA AL LIMONE - FROLLA MONTATA E CREMA AL LIMONE - "La crostata cremosa al limone è uno dei dolci che preferisco, morbido, cremoso e profumato! Il limone poi gli darà quel gusto e quella freschezza in più che la rende irresistibile! La frolla montata è oramai un mio cavallo di battaglia, si prepara velocemente e non va ne lavorata ne stesa, vedrete una volta assaggiata non la lascere
24 ott - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
CALZONI IN PADELLA - SENZA LIEVITO, SOLO FARINA, ACQUA E SALE - RICETTA FACILE E VELOCE - "Il condimento interno dei calzoni in padella lo potete decidere voi a vostro gusto. Io li ho farciti alcuni con solo formaggio feta, altri con formaggio e verdura, altri con formaggio e speck, ma come vi dicevo largo alla fantasia! Ve li consiglio per un pranzo o una cena veloce e golosa che farà felici tut