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Categoria: Ricette | Lunedì 12 Aprile 2021, PASTA CON I CARCIOFI - 4 RICETTE - LA CUCINA DI RITA - "Buongiorno e ben ritrovati, vi propongo oggi 4 ricette per preparare 4 facili primi piatti con i carciofi". Video di La Cucina di Rita.
INGREDIENTI, FETTUCCINE CREMOSE CON CARCIOFI E PANCETTA (per 2 persone): 200 g di fettuccine, 1 carciofo grande, 80 g pancetta, 30 g formaggio grattato, 1 cucchiaio di formaggio spalmabile, 1 spicchio di cipolla, sale, pepe, olio, prezzemolo.
PAPPARDELLE CON CARCIOFI E FUNGHI (per 3 persone): 2 carciofi di media grandezza, 200 g di funghi champignon, 80 g di pancetta affumicata, 300 g di pappardelle, poca cipolla, qualche gambo di prezzemolo, sale, olio, pepe.
PACCHERI CREMOSI CON CARCIOFI E ZAFFERANO (per 4 persone): 2 carciofi romaneschi (oppure 4 violetta), 450 g di paccheri freschi, 200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia), poca cipolla tritata, una bustina di zafferano, un mestolo di brodo, sale, olio extravergine, prezzemolo, succo di mezzo limone.
LASAGNE AI CARCIOFI (per 4 persone): 4 grandi carciofi, 6 sfoglie per lasagna, 250 g di mozzarella, 50 g di parmigiano, 500 ml di besciamella, poca cipolla, un mestolo di brodo, sale, pepe, olio extravergine.
La Cucina di Rita: "Qui troverai tante ricette per primi, secondi piatti, antipasti e dolci. insieme attingeremo dalla tradizione e con fantasia daremo vita a piatti originali ma di facile esecuzione. Il mio motto è: semplice, veloce ed economico".