[VIDEO RICETTA] Pizza in Teglia Maxi Alta Fatta in Casa - Soffice e Croccante - Impasto Semplice e Veloce
di miguel
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Categoria: Ricette | Mercoledì 31 Maggio 2023, PIZZA IN TEGLIA MAXI ALTA FATTA IN CASA - SOFFICE E CROCCANTE - IMPASTO SEMPLICE E VELOCE - "Lo so l'avrò fatta in mille modi diversi, ma amandola come la amo io, la pizza in casa mia non manca mai! In teoria dovrebbe essere una volta a settimana ma ahimè sono di più! Non ci posso fare niente io la mangerei tutti i giorni! Questa versione di oggi è di una facilità estrema, non potete non provarla! Oltretutto è buonissima, soffice e alveolata all'interno e con un esterno croccante che sentirete in video, insomma in 5 ore circa porterete in tavola una maxi pizza a teglia per tutta la famiglia!". Video di Tutti a Tavola.
1° Crescita per 3-4 ore circa (o finché raddoppia)
2° Crescita per 40 minuti 1 ora circa (dopo averla stesa nella teglia)
1° STEP di cottura: Inforniamo per 8-10 minuti Forno preriscaldato alla massima temperatura 250° Statico o Ventilato (io Ventilato) sulla base del forno
2° STEP di cottura: Inforniamo sempre alla massima temperatura 250° nella parte alta del forno
INGREDIENTI PER PREPARARE LA PIZZA IN TEGLIA MAXI ALTA FATTA IN CASA (teglia 40x30 cm circa):
• 500 g Farina 0
• 340 g Acqua
• 8-10 g Lievito di birra fresco (3-4 g secco)
• 1 cucchiaino Zucchero
• 10 g Sale
• 20 g Olio extravergine d'oliva
• Salsa di pomodoro
• Olio, sale, basilico, origano
• 100 g Mozzarella
• Provola o caciocavallo
• Parmigiano reggiano grattugiato