Categoria: Ricette | Lunedì 05 Settembre 2022, RICETTA DEL PESTO ALLA GENOVESE CHE NON DIVENTA MAI SCURO - IDEALE ANCHE DA CONGELARE - "Il pesto alla genovese è probabilmente la ricetta più famosa della Liguria e sicuramente una delle più conosciute in tutto il mondo, patrimonio della cucina italiana. Quello originale è fatto con il mortaio ma con l'avvento tecnologico sempre più persone hanno preferito prepararlo con il frullatore per avere una ricetta facile e ancora più veloce. Ma se vi dicessi che qui e sul blog vi mostro come fare un pesto di basilico (senza mortaio) velocissimo in cui il basilico non si ossida e quindi non diventa marrone, nero, neppure se ci condisci la pasta e la lasci lì mezz'ora ad attendere. Rimane assolutamente delizioso, proprio come l'originale, ed è perfetto pure se volete congelarlo". Video di Davide Zambelli.
INGREDIENTI PER PREPARARE IL PESTO ALLA GENOVESE (per 4 persone):
• 50 g Foglie di basilico
• 40 g Parmigiano grattugiato
• 10 g Pecorino grattugiato
• 0.5 o 2 spicchi Aglio
• 20 g Pinoli
• 60 g Olio extra vergine di oliva
• Mezzo cucchiaino circa Sale
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