Categoria: Ricette | Martedì 18 Aprile 2023, TORTA SALATA AI CARCIOFI - CHEF BRUNO BARBIERI - "Ragazzi, oggi inizia il nostro viaggio in Italia alla scoperta delle eccellenze regionali! Partiamo dalla Liguria preparando una torta salata con carciofi, prescinsêua e basilico che come aperitivo o per un pic-nic in questa stagione è perfetta". Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA TORTA SALATA AI CARCIOFI, per la pasta matta:
• 300 gr di farina
• 150 ml di acqua
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
Per il ripieno:
• 3 carciofi spinosi di Albenga
• 2 uova
• 200 gr di prescinsêua
• ½ cipolla
• 1 mazzetto di basilico
• Parmigiano q.b.
• Panna q.b.
• Vino bianco q.b.
• Succo di limone q.b.
• 1 noce di burro
• 1 spicchio d'aglio
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
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