Sono d’accordo, è terribile ma non esclusivo del Giappone. Il riccio di mare ed altri echinodermi vengono fatti a pezzi mentre ancora si muovono anche in Occidente (Italia inclusa). Tradizionalmente, le larve all’interno del casu marzu sardo sono vive quando viene consumato il formaggio. E lo stesso può essere detto, in linea di principio, dei fermenti lattici all’interno dello yogurt. Per non parlare dell’orribile destino dell’aragosta… A mio avviso la questione culturale rilevante è quali siano le creature a cui viene attribuita una memoria “nobile” e dunque il diritto di non soffrire, soltanto per semplificare la vita degli altri. Basti pensare che fino agli anni '80 persino i neonati umani venivano operati senza anestesia…

@Zarlock
È una di quelle cose del Giappone che trovo aberranti.
Più o meno come la pratica di friggere il pesce lasciandolo vivo o quella di mangiare le zampe di rana crude mentre lei è ancora viva ma paralizzata.