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Categoria: Alimentazione | Mercoledì 01 Settembre 2021, La valutazione della vulnerabilità del prodotto, CARVER, non viene inserita nei requisiti obbligatori da rispettare in Europa. Solamente nei mercati che hanno avuto un’evoluzione delle normative, Stati Uniti, Canada, viene richiesta questa valutazione, perché, l’adulterazione internazionale viene considerato un rischio non trascurabile.
A livello internazionale, però, per le organizzazioni che hanno implementato un sistema o standard di certificazione alimentare, riconosciuto da GFSI, Global Food Safety, BRC, IFS, Global Gap, SQF e FSSC 22000, devono rispettare questo requisito.