Ricetta Tradizionale: riso e cozze in colore (Ricetta)

Ricetta Tradizionale: riso e cozze in colore

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Categoria: Ricette | Giovedì 02 Marzo 2017, INGREDIENTI:

cozze 1 Kg
topinambur 500 gr
riso carnaroli 480 gr
brodo vegetale -
grana grattugiato -
vino bianco secco -
maggiorana -
alloro -
aglio -
olio extravergine di oliva -
sale -
pepe in grani -

PREPARAZIONE:

1 -STEP:

Per la ricetta del risotto ai topinambur e impepata di cozze, mondate i topinambur e infornateli interi su una placca foderata di carta da forno con uno spicchio di aglio, un filo di olio e un rametto di maggiorana per 30’. Sfornate i topinambur, tritateli grossolanamente e salateli.

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