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Categoria: Ricette | Lunedì 08 Marzo 2021, TORTA MIMOSA *FESTA DELLA DONNA* - "Era il 1946 quando la parlamentare Teresa Mattei decise di rendere la mimosa simbolo della Festa della Donna in Italia. Da allora il ramoscello di mimosa viene regalato a tutte le donne in questa giornata così importante. 75 anni dopo, noi preferiamo donare una fetta di torta mimosa, molto più gustosa di un ramoscello! Quella preparata dalla nostra Marisa poi è proprio un capolavoro! Buona Festa della Donna a tutte!". Video di Chef in Camicia.
Ingredienti, per il pan di Spagna: Uova, 150 g; Zucchero, 150 g; Fecola di patate, 50 g; Farina 00, 100 g; Estratto di vaniglia, un cucchiaino. Per la crema pasticciera: Latte, 500 ml; Farina, 30 g; Maizena, 30 g; Tuorli d’uovo a pasta gialla, 6; Zucchero, 120 g; Bacca di vaniglia, 1; Panna da montare, 200 g; Zucchero a velo, 2 cucchiai. Per la bagna: Bicchiere di acqua, 1; Cucchiai di zucchero, 2; Acqua di rose, q.b.; Cardamomo, q.b.
Chef in Camicia è l’innovativo progetto sul food italiano, concepito e guidato da Nicolò, Luca e Andrea. Il giovane trio, unendo la passione culinaria all’esperienza maturata nelle cucine di rinomati ristoranti, propone un nuovo modo di essere chef: non più con la tradizionale divisa ma in camicia!