L'ambito dei materiali a contatto con gli alimenti è molto ampio ed in continua evoluzione. Sono presenti tutta una serie di regolamenti e leggi volontarie per questi materiali atte a normare i processi di produzione, le sostanze utilizzate e le figure autorizzate alla produzione e trasformazione di questi prodotti.
I regolamenti di riferimento sono il Reg 1935, il Reg 10 per i materiali plast
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