Di solito le chiamiamo erbacce...ma tanto erbacce non sono. La storia ci insegna che che con le erbe che Madre Natura ci offre possiamo creare dei piatti prelibati . Gallicano fu il paese che più di tutti seppe sfruttare i cosiddetti “erbi boni”. A differenza degli altri paesi della Garfagnana, Gallicano aveva lontano le selve di castagno, da sfruttare per i suoi frutti e per fare la buona farina
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Affossa
Specialità molto diffusa nel sud Italia e, in particolare, in Sicilia, dove viene preparata con le caratteristiche zucchine lunghe della stessa pianta, la minestra di tenerume è un piatto gustoso e l
La ricetta di oggi è quella di una deliziosa minestra preparata con la verza e i fagioli borlotti. Questo piatto è semplice, facile e si prepara in poco tempo. Una volta pronto vi basterà accompagnar
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