Categoria: Gastronomia | Martedì 12 Maggio 2020, I piatti tipici di Bologna non sono solo lasagne, cotoletta e tortellini, ci sono anche gli spaghetti alla bolognese. Questi ultimi non sono però quelli che crediamo con il ragù di carne ma il vero piatto tradizionale della città sono in realtà degli spaghetti al tonno e pomodoro.
E a rivelarlo sono stati Accademia italiana della Cucina e Camera di Commercio di Bologna con una cerimonia ufficiale e un atto notarile, per depositare l’unica ricetta ammissibile. Il verdetto finale è il risultato di laboriosi studi. Gli esperti dell'Accademia sono tornati indietro nel tempo, hanno raccolto di testimonianze orali da cultori del sapere gastronomico ed accademici.
Ricostruendo la diffusione di un piatto al cui successo hanno contribuito il costo non eccessivo degli ingredienti e la necessità di ottemperare al precetto cattolico di astinenza dalle carni: ogni venerdì e altri giorni indicati.
Le ricerche hanno evidenziato come anche come la preparazione del sugo con il tonno poggi su consuetudini alimentari bolognesi molto radicate come quella che prevede un misto di cipolla e pomodoro, la base del friggione.
14 lug - www.tonno360.it (Paolo77) -
3 ricette fresche da fare in estate con il tonno scatola sotto olio:
> Insalata di pasta colorata con tonno, peperoni e olive nere
> Avocado toast con tonno, cipolla rossa e spinacino
> Frisella barese con pomodorini, mozzarella, tonno, olive e basilico
Il tonno è alimento estivo per eccellenza: versatile, ideale da aggiungere ad insalate o verdure per rendere il piatto fresco e nutri
continua qui:
opinione su ricette estive
13 dic - www.tonno360.it (Paolo77) -
Gli italiani rinsaldano il rapporto con la casa e ritrovano il piacere e la voglia di cucinare, una opportunità per coinvolgere i figli, con un doppio vantaggio: educarli a una alimentazione naturale e stimolare la creatività. Gli esperti parlano di 'cooking therapy' e accendono i riflettori sulla importanza della educazione alimentare, fin da piccoli, senza tralasciare il pesce, anzi.
Un ali
continua qui:
opinione su mangiare
18 ago - www.tonno360.it (Paolo77) -
Goloso, versatile e perfetto per le nostre ricette estive da gustare al mare. Ecco tre ricette tre con il tonno in scatola perfette per questa estate:
1) Ceci tonnati
I ceci tonnati sono una insalata di legumi fresca e saporita, perfetta per quelle giornate estive talmente calde che il solo pensiero di mettersi ai fornelli vi fa passare la fame.
In questa ricetta, buona, semplice e veloce
continua qui:
opinione su ricetta mangiare
20 giu - www.tonno360.it (Paolo77) -
Ricette Estate 2022: Cous cous con tonno, zucchine, feta e menta
Il cous cous con tonno, zucchine, feta e menta è un piatto che racchiude tutti i profumi dell'estate. Da preparare in anticipo e servire all'ultimo, ottimo!
Procedimento: Tagliate le zucchine a rondelle sottili e fatele soffriggere in una wok (o una padella a bordi alti) finché non saranno cotte. Versate il cous cous e acqua b
continua qui:
opinione su ricette estive