Categoria: Alimentazione | Martedì 25 Agosto 2020, E’ boom di prodotti “gluten free”, ma i celiaci sono relativamente pochi. E chi elimina il glutine (senza necessità) rischia. Ecco perchè
La celiachia è una malattia che porta a una infiammazione cronica dell’intestino tenue scatenata dall’ingestione di glutine e che si manifesta con diarrea cronica, dolore addominale, gonfiore addominale, astenia e ritardo della crescita nei bambini. Ed è genetica.
Ma se non siete persone con confermata diagnosi, mangiare farine senza glutine non porta nessun beneficio.
Sono i risultati del primo studio scientifico condotto da una equipe dell’Università di Sheffield, Inghilterra.
In Italia solo circa 200 mila persone sono celiache. Le diagnosi aumentano ogni anno in modo esponenziale: nel solo 2016 c’è stato un incremento del 32%.
E le stime sostengono che in realtà il numero possa arrivare a 600 mila, anche se purtroppo non tutti vengono diagnosticati correttamente.
I prodotti senza glutine vengono però acquistati in Italia da numeri ben più alti: sei milioni di persone. E si spendono 105 milioni di euro in prodotti specifici senza essere malati.
17 giu - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
TORTA FONDENTE SENZA BURRO E SENZA OLIO - RICETTA FACILE E VELOCE - "Una golosità alla quale non si può rinunciare, la torta fondente è irresistibile! È composta per la maggior parte da cioccolato fondente non contiene ne olio ne burro e solo 1 uovo! Quindi sana, genuina e se vogliamo leggera!". Video di Tutti a Tavola.
Ingredienti per la Torta Fondente: 1 Uovo, 250 g Ricotta, 130 g Zucchero,
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13 giu - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
MOZZARELLA IN CARROZZA (QUELLA VERA) - LE RICETTE DI PEPPE GUIDA - GAMBERO ROSSO - "Ci sono varianti, scuole di pensiero, ma la mozzarella in carrozza vera si fa così!". Video di Gambero Rosso.
Gambero Rosso S.p.A. è una casa editrice italiana specializzata in enogastronomia attraverso la pubblicazione di guide, trasmissioni televisive, formazione, una rivista mensile, un sito web quotidiano,
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09 giu - www.video-ricette-dolci.com (miguel) -
CREAM TART - IL DOLCE PERFETTO PER FESTEGGIARE I MOMENTI IMPORTANTI - "Che sia un compleanno, un anniversario o un'occasione speciale, ogni momento importante va festeggiato... e con la Cream Tart sarà sicuramente memorabile!Super scenografica, golosa e potrete sbizzarrirvi con le decorazioni: frutta fresca, macarons, meringhette... che spettacolo!". Video di GialloZafferano.
INGREDIENTI PER
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30 mag - vestiticometipare.blogspot.com (miguel) -
CHARLOTTE DI FRAGOLE - È SEMPRE MEZZOGIORNO: "Antonio Paolino prepara un dolce a base di fragole. Vediamo come preparare la torta charlotte di fragole". Video Rai.
Ingredienti: 4 uova, 170 g zucchero, 170 g farina 00, 8 g lievito per dolci; Bagna: 100 ml acqua, 50 g zucchero, 100 g purea di fragole; Crema: 3 fogli di colla di pesce, 250 g panna semi montata, 180 g zucchero a velo, 400 g masca
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19 mag - blogsenzaglutine.blogspot.com (iltrenoromalido) -
Lo studio si deve ai ricercatori della Edith Cowan University (ECU), dell'agenzia scientifica nazionale australiana CSIRO e del WEHI (Walter and Eliza Hall Institute of Medical Research), che hanno svolto un ruolo chiave nella collaborazione internazionale guidata dall'Università di Lund, dallo ScanOats Industrial Research Center e dalla Helmholtz Monaco.
Conoscere la sequenza del genoma conse