Siete mai andati in un ristorante e, quando avete ordinato un piatto di pasta a base di pesce o molluschi, vi è arrivato il piatto con piccole scaglie color arancione-rosso? O ancora avete notato una spolverata dello stesso colore come decorazione del vostro piatto?
Probabilmente siete stati testimoni, senza saperlo, di alcune tra le più gustose combinazioni culinarie
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Ambrata esternamente, con il cuore più chiaro a ricordare il sole. Questo c'è dentro la bottarga di Cabras: il sole. La bottarga nasce proprio lungo le coste oristanesi, a Cabras per la precisione.
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