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Martedì 15 Febbraio 2022, La ricetta dei krapfen, nata in Austria, è molto diffuso in tanti Paesi Europei, Italia compresa. In Italia una delle regioni dove è considerata una ricetta tipica è l'Alto Adige dove si consumano soprattutto a Carnevale.
La ricetta originale prevede un ripieno a base di marmellata di albicocche, anche se in realtà si tratta di una ricetta molto versatile e si possono trovare farciti anche con creme varie.
La tradizione li vuole nati in Austria, ma esistono anche molte versioni diverse, una delle quale li collega anche ad una ricetta in uso in epoca romana citata anche da Apicio nel suo De re coquinaria.
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