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Venerdì 14 Gennaio 2022, Una portata sfiziosa che andrà bene sia per un pranzo veloce o per una cenetta. Anche questa è molto veloce da preparare, circa 20 minuti più il tempo di cottura.
Ingredienti
320 gr Tagliatelle all'uovo (per 4 persone)
50 gr Pistacchi
200 gr Pomodorini
1 Mazzetto di Erba Cipollina
1 cucchiaio di scorza di limone
q.b. olio di oliva extravergine
q.b. sale
Preparazione
4 facili passaggi, per un totale di 20 minuti più il tempo di cottura della pasta.
Tagliuzzate il più finemente possibile l’erba cipollina. In una ciotola conditela subito con 5 cucchiai d’olio e con la scorza di limone.
Dividete a metà i pomodorini, tagliateli a filetti e in una terrina insaporiteli con un pizzico di sale, quindi copriteli.
Mondate i fiori di zucca dal pistillo e dalle parti spinose alla base del calice, sciacquateli e asciugateli delicatamente. Mettete da parte gli 8 fiori più belli e affettate i restanti, condendoli con un cucchiaio abbondante dell’olio aromatico e con un pizzico di sale. Fateli saltare in padella a calore vivace per uno-due minuti.
Lessate al dente le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele in una zuppiera con poca acqua di cottura, aggiungete l’olio aromatizzato, i pomodorini e i pistacchi, mescolate e distribuite nei piatti. Posate sulla pasta i fiori di zucca saltati e decorate con quelli lasciati interi. Servite le tagliatelle con il pecorino grattugiato a parte.