Segnalato da PamelaBartolini il
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Mercoledì 16 Marzo 2022, Se c'è una cosa per la quale gli italiani sono famosi in tutto il mondo, quella è la cucina. Il Museo della Cucina, che aprirà a maggio a Roma, ne è la più grande celebrazione, essendo completamente dedicato all'esplorazione della tradizione culinaria italiana nel corso del tempo.
Nelle sale del museo sul Palatino si susseguono oltre 500 anni di storia della cucina italiana, con oltre 120 libri di ricette, esposizioni di utensili, stampi per pasticcieria e una serie di manufatti che offriranno ai visitatori spunti di riflessione e pensieri sul cibo.
Il Museo della Cucina non è solo al Palatino, ma sul luogo specifico in cui Romolo e Remo, i leggendari fondatori di Roma, furono allattati dalla dea lupo romana Lupa più di 2.700 anni fa. Il mito narra che Romolo in seguito fondò Roma nello stesso posto.
È giusto che l'esposizione si trovi in un luogo così storico, ha detto Matteo Ghirighini, direttore del museo. "La cucina come modo di leggere la storia contemporanea è stata spesso sottovalutata", ha detto. "La cucina è un prodotto del suo tempo e può dirci molto su costumi, modi di pensare, specifiche situazioni economiche e politiche. Quindi, un libro di cucina spesso è molto più di quello che sembra".
Questi sentimenti sono stati condivisi da Laila Tentoni, presidente del rinomato centro italiano per la gastronomia Casa Artusi a Forlimpopoli, nel nord Italia. La Tentoni ha detto che il cibo italiano ha rivelato un'enorme quantità di passioni del paese. E i libri di ricette, a loro volta, hanno fortemente plasmato la storia e la direzione della cucina italiana.
Tra i libri di ricette in espsizione è possibile ammirare una copia del più antico libro di cucina stampato in serie, "On Honorable Pleasure and Health" (1474) di Bartolemeo Platina, "L'Opera di Bartolomeo Scappi" (1570), scritta dallo chef privato di Papa Pio V e una preziosa prima edizione del libro di Casa Artusi del 1891 "La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene", che tentava di rendere la cucina italiana più ampiamente accessibile.