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Domenica 08 Gennaio 2023, SPAGHETTI ALL'ASSASSINA - CASA PAPPAGALLO - "Come sono gli spaghetti all'assassina? Pericolosissimi ovviamente…perché sono troppo buoni! Nato in Puglia questo piatto tipico e tradizionale è diventato famosissimo grazie a film e libri che narrano le vicende del Commissario Lolita Lobosco. La ricetta degli spaghetti all'assassina è molto semplice da realizzare, ma nasconde qualche piccola insidia che qui di seguito vi spiegherò come superare brillantemente. Questa preparazione barese ha la caratteristica di cuocere direttamente in padella e ciò comporta che il risultato finale sia leggermente bruciacchiato, quasi croccante. Ho avuto modo di assaggiare questa ricetta pugliese a casa di amici proprio a Bari, che mi hanno spiegato come farla in maniera perfetta. Ciò che non può mai mancare negli spaghetti all'assassina è la presenza del peperoncino che rende piccante questo primo piatto dal gusto e dal sapore irresistibili! Siccome il sughetto deve essere stretto stretto, nella lista degli ingredienti troviamo il concentrato che lo rende denso e poco liquido. Una ricetta stuzzicante e rustica di quelle che piacciono tanto a me!". Video di Casa Pappagallo.
INGREDIENTI PER PREPARARE GLI SPAGHETTI ALL'ASSASSINA:
• Spaghetti 400 g
• Concentrato di pomodoro 100 g
• Pomodori pelati 200 g
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncini piccanti 0.5
• Acqua 1.2 l
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b.